Ekologická alternatíva k plastovým obalom sa získava kvasením cukrov, správa sa ako šupka od ovocia a v blízkej budúcnosti si ju možno budete môcť vypestovať doma. S nápadom prišla poľská študentka dizajnu Roza Janusz a profitovať by z neho mohli najmä farmári.
Obalový materiál na báze kvasiniek
Scoby je produkt, ktorý vzniká kvasením cukrov. Ide o blanu, ktorá sa prirodzene vytvára na povrchu tekutiny známej ako kombuča. Organická hmota, ktorá sa dá ľahko kultivovať by mohla nahradiť plastové obaly.
Obalový materiál vyvinutý z kombuče sa dá použiť na uskladňovanie semiačok, orechov, byliniek či šalátov. Obaly sú stopercentne biologicky rozložiteľné a po použití sa dajú skompostovať či dokonca zjesť – Scoby je možné pridávať do pokrmov a zároveň dokáže absorbovať chuť potraviny, ktorú uskladňuje.
foto: Roza Janusz
Na vývine materiálu mladá Poľka pracovala v rámci svojej diplomovej práce na fakulte priemyselného dizajnu v Poznani. Na projekte úzko spolupracovala s farmármi, na ktorých úžitok svoj výskum aj primárne orientovala.
Pôvodným cieľom bolo prísť na spôsob, akým by si sami farmári mohli vyrábať svoj vlastný zero-waste obalový materiál priamo na farmách.
Výsledok výskumu sa zakladá na báze baktérií a kvasiniek, z ktorých sa kultivuje kombuča. Na živnom roztoku, ktorý sa pravidelne „kŕmi“ cukrom a poľnohospodárskym odpadom, sa vytvorí biologicky rozložiteľná membrána.
Tá sa dá z povrchu roztoku odobrať po dvoch týždňoch, kedy sa z nej môže stať zero-waste obal.
Využije sa každá časť
Okrem obalového materiálu vzniká pri kultivovaní Scoby aj vzácny vedľajší produkt – samotný roztok, v ktorom sa kultúra vyvíja. Ten sa dá v závislosti od koncentrácie použiť ako prírodné hnojivo, probiotický nápoj alebo organický čistiaci prostriedok.
„Produkcia obalových materiálov tak možno nebude naďalej znečisťovať životné prostredie, ale ho naopak obohatí,“ hovorí Roza Janusz.
foto: Roza Janusz
Hmota je ľahko tvarovateľná, čo spotrebiteľovi umožňuje pridať ju do veľkej škály potravín, čím sa predíde ich skaze. Navyše má nízku hodnotu pH, vďaka čomu dlho vydrží.
Životnosť materiálu sa dá ešte predĺžiť ak sa v ňom uskladňujú kyslejšie potraviny, akými sú napríklad orechy.
Čo je to kombuča?
Celý obsah článku je prístupný pre predplatiteľov.
Predplatné obsahuje:
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924)
chcem sa prihlásiť
chcem získať predplatné
© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.