Eversheds Sutherland
REDOX
MARIUS PEDERSEN

Scoby je organický obalový materiál z kvasiniek, ktorý môžete skompostovať alebo zjesť

Ekologická alternatíva k plastovým obalom sa získava kvasením cukrov, správa sa ako šupka od ovocia a v blízkej budúcnosti si ju možno budete môcť vypestovať doma. S nápadom prišla poľská študentka dizajnu Roza Janusz a profitovať by z neho mohli najmä farmári.

Scoby je organický obalový materiál z kvasiniek, ktorý môžete skompostovať alebo zjesť

Roza Janusz

Obalový materiál na báze kvasiniek

Scoby je produkt, ktorý vzniká kvasením cukrov. Ide o blanu, ktorá sa prirodzene vytvára na povrchu tekutiny známej ako kombuča. Organická hmota, ktorá sa dá ľahko kultivovať by mohla nahradiť plastové obaly.

Obalový materiál vyvinutý z kombuče sa dá použiť na uskladňovanie semiačok, orechov, byliniek či šalátov. Obaly sú stopercentne biologicky rozložiteľné a po použití sa dajú skompostovať či dokonca zjesť – Scoby je možné pridávať do pokrmov a zároveň dokáže absorbovať chuť potraviny, ktorú uskladňuje.

foto: Roza Janusz

Na vývine materiálu mladá Poľka pracovala v rámci svojej diplomovej práce na fakulte priemyselného dizajnu v Poznani. Na projekte úzko spolupracovala s farmármi, na ktorých úžitok svoj výskum aj primárne orientovala.

Pôvodným cieľom bolo prísť na spôsob, akým by si sami farmári mohli vyrábať svoj vlastný zero-waste obalový materiál priamo na farmách.

Výsledok výskumu sa zakladá na báze baktérií a kvasiniek, z ktorých sa kultivuje kombuča. Na živnom roztoku, ktorý sa pravidelne „kŕmi“ cukrom a poľnohospodárskym odpadom, sa vytvorí biologicky rozložiteľná membrána.

Tá sa dá z povrchu roztoku odobrať po dvoch týždňoch, kedy sa z nej môže stať zero-waste obal.


Využije sa každá časť

Okrem obalového materiálu vzniká pri kultivovaní Scoby aj vzácny vedľajší produkt – samotný roztok, v ktorom sa kultúra vyvíja. Ten sa dá v závislosti od koncentrácie použiť ako prírodné hnojivo, probiotický nápoj alebo organický čistiaci prostriedok.

Produkcia obalových materiálov tak možno nebude naďalej znečisťovať životné prostredie, ale ho naopak obohatí,“ hovorí Roza Janusz.

foto: Roza Janusz 

Hmota je ľahko tvarovateľná, čo spotrebiteľovi umožňuje pridať ju do veľkej škály potravín, čím sa predíde ich skaze. Navyše má nízku hodnotu pH, vďaka čomu dlho vydrží.

Životnosť materiálu sa dá ešte predĺžiť ak sa v ňom uskladňujú kyslejšie potraviny, akými sú napríklad orechy.

Čo je to kombuča?

 
 

Pre prečítanie celého obsahu musíte byť súčasťou nášho predplatného

za 99 € bez DPH získate

  • Predplatné mesačníka Odpadové hospodárstvo (ISSN 1338-595X) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924) na 1 rok
chcem sa prihlásiť chcem získať predplatné

Diskusia (0)

Pridajte komentár

Táto funkcia zabraňuje robotom pridávať neadekvátne príspevky. Zadajte prosím overovací kód, ktorý vidíte na obrázku.

Captcha image
Show another codezobraziť iný obrázok

Mohlo by vás zaujímať

Odpad so zmiešaným plastom v USA končí v spaľovni alebo na skládke

Odpad so zmiešaným plastom v USA končí v spaľovni alebo na skládke

O zvyškový plastový odpad je iba minimálny alebo žiadny záujem. Pre mestá bol kedysi zdrojom príjmu, teraz predstavuje iba náklady.

Potravinami najviac plytvajú domácnosti, vyplýva z prieskumu EÚ

Potravinami najviac plytvajú domácnosti, vyplýva z prieskumu EÚ

Aké chyby robia domácnosti najčastejšie? Ktoré vekové skupiny najviac plytvajú? Čo najviac vyhadzujú Slováci? Odborníčky diskutovali v Prahe.

Na majstrovstvách sveta v hokeji sa podarilo vytriediť 56 % odpadu

Na majstrovstvách sveta v hokeji sa podarilo vytriediť 56 % odpadu

Sedem ton vytriedeného skla, 21 ton plastov, 25 ton papiera. Pozrite si, ako dopadol hokejový šampionát v Bratislave a Košiciach z hľadiska odpadov.