Téma predchádzania vzniku odpadu zaznamenáva kvôli záujmom
Európskej komisie obrovský boom. Potravinový odpad patrí medzi
jej priority. Málokto vie, že existujú už viaceré technológie
pre predchádzanie vzniku potravinového odpadu.
Potravinový odpad je obzvlášť veľkým problém
v reštauráciách. Podľa amerického Natural Resources Defense
Council hostia ponechávajú na tanieri nespotrebovaných asi
17 percent potravín.
Dobrou správou je, že už existujú niektoré nové technológie,
ktoré môžu prevádzkovateľom týchto zariadení pomôcť v boji
proti potravinovému odpadu.
1. Food Cowboy
Food Cowboy („potravinový kovboj“) využíva mobilné
technológie pre bezpečné trasovanie prebytkov potravín od
veľkoobchodov a reštaurácií do potravinových bánk
a vývarovní.
Namiesto vyhodenia jedla na skládku tak môže smerovať miestnym
charitám, ktoré poskytujú jedlo pre bezdomovcov alebo nízko iné príjmové sociálne skupiny.
Platforma využíva technológiu, ktorá umožní darcom
a charitám efektívne komunikovať, sledovať potravinové
dary, zaznamenávať donášku pre charitatívne organizácie,
napríklad sledovať ich prevádzkové hodiny, veľkosť dodávky,
kapacitu chladiarenského zariadenia atď.
Reštaurácie sa môžu zaregistrovať stiahnutím aplikácie Food Cowboy, ktorá je zadarmo, alebo sa môžu prihlásiť do on-line
systému. Následne vždy, keď budú mať k dispozícii
"voľné" potraviny, ktoré môžu darovať, otvoria aplikáciu a vytvoria
upozornenie, ktoré oznámi charite, čo majú k dispozícii a kedy
môže potravinovú zásielku vyzdvihnúť.
2. Eco-Safe Digester
Spoločnosť BioHitech America nedávno
predstavila ECO-Safe digestor, ktorý znižuje množstvo
potravinového odpadu na skládkach a využíva rozsiahle dáta
na sledovanie a zlepšenie udržateľnosti potravinového prúdu v organizácii.
Funguje ako „mechanický žalúdok“, ktorý kombinuje teplo,
vlhkosť a kyslík k tomu, aby mikroorganizmy rozložili
odpad na vodu, tvrdí spoločnosť. Pripojený je ku kanalizácii.
Eco-Safe Digester eliminuje potrebu zakupovať páchnuce drviče
a prepravovať vzniknutý bioodpad na skládky alebo
kompostárne.
Prevádzkovateľovi tiež poskytuje dáta v reálnom čase,
aby vedel strategicky znížiť spotrebu potravín. Inteligentný
systém identifikuje trendy a nedostatky, ktoré vedú
k plytvaniu, a poskytuje jasnejší pohľad na nakladanie
s odpadmi.
Celý obsah článku je prístupný pre predplatiteľov.
Predplatné obsahuje:
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924)
- Printový štvrťročník Odpadové hospodárstvo s prílohou ENERGO (ISSN 1338-595X)
chcem sa prihlásiť
chcem získať predplatné
© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.