NATUR-PACK
MEVA SK
MARIUS PEDERSEN

3D tlač mení potravinový odpad opäť na konzumovateľné jedlo

Holandský startup dokáže pomocou technológie vytvoriť nové jedlo z vyhodených potravín.

3D tlač mení potravinový odpad opäť na konzumovateľné jedlo

Foto: Fotolia

Zhruba tretina potravín pre ľudskú spotrebu sa z nejakého dôvodu vyhadzuje. Medzi najčastejšie položky patria najľahšie kaziteľné ovocie, zelenina, ale aj chlieb. Holandský startup Upprinting Food prichádza s myšlienkou využiť takýto odpad a premeniť ho na opätovne konzumovateľné jedlo.

Ako z odpadu spraviť opäť jedlo? Pomocou rozvíjajúcej sa technológie 3D tlače. Začínajúca spoločnosť z Holandska už zaujala v rôznych ekologických súťažiach a hodnoteniach. Technológiu 3D tlače používa na premenenie potravinového odpadu na hotové konzumovateľné jedlo. Za projektom stojí Elzelinde van Doleweerdová, študentka priemyselného dizajnu na Technologickej univerzite v Eindhovene.  

Potravinový odpad ako náplň do tlačiarne

“V Holandsku sa vyhadzuje veľa chleba. Starý chlieb je suchý, tvrdý a nikto ho nechce jesť. Preto som z neho začala vyvíjať pastu. Pri vytváraní vytlačiteľnej konzumovateľnej pasty sme vychádzali z niekoľkých receptúr kombinujúcich rôzne potraviny. Roztlačili a scedili sme pasty, pridaním korenín a byliniek vytvorili zaujímavejšie príchute. Potravinové zvyšky tvoria vyše 75 % obsahu týchto 3D pást,” uvádza E. van Doleweerdová.

Pasta slúži ako náplň tlačiarne, ktorá vytvára rôzne výsledné tvary na základe dopredu pripravených   návrhov v počítači. Po vytlačení jedlo ďalej prechádza tepelnou úpravou a odstraňovaním vody, čím získava chrumkavú štruktúru a zároveň sa stáva vhodné pre dlhodobejšie skladovanie. Po viac ako 80 experimentoch prišla zakladateľka konečne s produktom v požadovanej konzistencii a chuti. “Niektorí neverili, že sa to dá jesť! Ale už evidujeme záujem od reštaurácií a niekoľkých potenciálnych partnerov.” 

 
 

Pre prečítanie celého obsahu musíte byť súčasťou nášho predplatného

za 99 € bez DPH získate

  • Predplatné mesačníka Odpadové hospodárstvo (ISSN 1338-595X) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933) na 1 rok
  • Prístup ku všetkým článkom na Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924) na 1 rok
chcem sa prihlásiť chcem získať predplatné

Diskusia (0)

Pridajte komentár

Táto funkcia zabraňuje robotom pridávať neadekvátne príspevky. Zadajte prosím overovací kód, ktorý vidíte na obrázku.

Captcha image
Show another codezobraziť iný obrázok

Mohlo by vás zaujímať

Ministerstvo objednalo reklamu. Tvrdí v nej, že PET fľaše nepatria do koša

Ministerstvo objednalo reklamu. Tvrdí v nej, že PET fľaše nepatria do koša

V zakúpenom reklamnom priestore chce propagovať eurofondy, recykláciu a prípravu zákona o zálohovaní obalov.

Odpad končí vo väčšine prípadov na skládkach. Slovensko zaostáva v triedenom zbere

Odpad končí vo väčšine prípadov na skládkach. Slovensko zaostáva v triedenom zbere

Najvyšší kontrolný úrad sa pozrel na 58 obcí aj na MŽP SR. Objavil veľké nedostatky.

Podnikatelia diskutovali o svojich projektoch zero waste (+ video)

Podnikatelia diskutovali o svojich projektoch zero waste (+ video)

Vo štvrtok 31. januára sa v Bratislave uskutočnila diskusia s názvom „Diskusia nielen o zero waste v podnikaní“, ktorú usporiadala Slovak Business Agency v rámci projektu MOVECO, ktorý je zameraný na zvyšovanie povedomia o obehovom hospodárstve.