Obmedzenie plytvania potravinami môže Európe ušetriť obrovské množstvo emisií, vody aj pôdy

S potravinami plytváme aj pôdou, vodou a energiou

Nový výskum vedcov z Kodanskej univerzity poukazuje na obrovskú spotrebu zdrojov, ktorá stojí za spotrebou potravín v Európe. Veľká časť potravín, ktoré sa v Európe spotrebujú, sa vyrába v iných ako európskych krajinách a k plytvaniu potravinami dochádza naprieč celým dodávateľským reťazcom, od prvotného poľnohospodárskeho sektora až po spotrebiteľa.

V štúdii výskumníci rozlišujú dva termíny. Pojem „food loss“ označuje potraviny, ktoré nie sú skonzumované, pretože sa znehodnotia v poľnohospodárskom sektore, potravinárskom priemysle alebo pri veľkoobchodnom predaj potravín. Pod termínom „food waste“ sa rozumejú potraviny, ktoré sa vyplytvajú od predajní ďalej, teda v odvetví služieb a v domácnostiach.

„Ak by sme mieru oboch typov plytvania potravinami zmenšili na polovicu a navyše prerozdelili celosvetové zdroje potravín, mohli by sme vyriešiť problémy s nedostatkom potravín vo svete,“ uvádza vedúca výskumníčka Marianne Thomsen, ktorá sa na Kodanskej univerzite venuje udržateľným potravinovým systémom.

Z výpočtov vedcov vyplýva, že ak by sme množstvo potravinového odpadu, ktorý vzniká od poľnohospodárskeho sektora až po domácnosti, v dodávateľských reťazcoch spojených so spotrebou potravín v Európe, zredukovali o polovicu, ušetrili by sme 8 % emisií skleníkových plynov, ktoré tvorí spotreba potravín v Európe.

Okrem toho by sa tiež ušetrilo 12 % poľnohospodárskej plochy – 6 % obrábanej poľnohospodárskej pôdy a 6 % pastvín, ale tiež by o 7 % klesla spotreba vody a ušetrilo by sa 14 % spotreby energie, ktorá pripadá na potravinovú produkciu pre obyvateľov Európy.

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.