Najväčší potenciál znížiť environmentálnu stopu plytvania potravinami má niekoľko štátov západnej Európy.
S potravinami plytváme aj pôdou, vodou a energiou
Nový výskum vedcov z Kodanskej univerzity poukazuje na obrovskú spotrebu zdrojov, ktorá stojí za spotrebou potravín v Európe. Veľká časť potravín, ktoré sa v Európe spotrebujú, sa vyrába v iných ako európskych krajinách a k plytvaniu potravinami dochádza naprieč celým dodávateľským reťazcom, od prvotného poľnohospodárskeho sektora až po spotrebiteľa.
V štúdii výskumníci rozlišujú dva termíny. Pojem „food loss“ označuje potraviny, ktoré nie sú skonzumované, pretože sa znehodnotia v poľnohospodárskom sektore, potravinárskom priemysle alebo pri veľkoobchodnom predaj potravín. Pod termínom „food waste“ sa rozumejú potraviny, ktoré sa vyplytvajú od predajní ďalej, teda v odvetví služieb a v domácnostiach.
„Ak by sme mieru oboch typov plytvania potravinami zmenšili na polovicu a navyše prerozdelili celosvetové zdroje potravín, mohli by sme vyriešiť problémy s nedostatkom potravín vo svete,“ uvádza vedúca výskumníčka Marianne Thomsen, ktorá sa na Kodanskej univerzite venuje udržateľným potravinovým systémom.
Z výpočtov vedcov vyplýva, že ak by sme množstvo potravinového odpadu, ktorý vzniká od poľnohospodárskeho sektora až po domácnosti, v dodávateľských reťazcoch spojených so spotrebou potravín v Európe, zredukovali o polovicu, ušetrili by sme 8 % emisií skleníkových plynov, ktoré tvorí spotreba potravín v Európe.
Okrem toho by sa tiež ušetrilo 12 % poľnohospodárskej plochy – 6 % obrábanej poľnohospodárskej pôdy a 6 % pastvín, ale tiež by o 7 % klesla spotreba vody a ušetrilo by sa 14 % spotreby energie, ktorá pripadá na potravinovú produkciu pre obyvateľov Európy.
Celý obsah článku je prístupný pre predplatiteľov.
Predplatné obsahuje:
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924)
- Printový štvrťročník Odpadové hospodárstvo s prílohou ENERGO (ISSN 1338-595X)
chcem sa prihlásiť
chcem získať predplatné
© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.