Až tretina potravín končí v koši. Plytvanie jedlom závisí aj od toho, koľko rokov majú členovia domácnosti, zistili japonskí vedci.
Napriek tomu, že potravinový odpad z domácností je zdrojom obrovského plytvania zdrojmi aj emisií skleníkových plynov, máme pomerne málo poznatkov o tom, aké druhy potravín najčastejšie končia v koši a ktoré skupiny spotrebiteľov vyhadzujú najviac jedla.
Vedci z japonskej Ritsumeikan University sa preto v novej štúdii rozhodli skúmať vzťah medzi potravinovým odpadom, druhom potravín a rôznymi socioekonomickými a demografickými faktormi. Na základe ich zistení vzniknú stratégie zacielené na minimalizáciu potravinového odpadu v Japonsku a ďalších rozvinutých krajinách so starnúcimi populáciami.
Zohľadnili demografické údaje
Výroba potravín zahŕňa spotrebu obrovského množstva energie a iných zdrojov. Približne tretina všetkých globálne vyprodukovaných potravín sa však žiaľ nespotrebuje a vychádza navnivoč, preto je hľadanie možností predchádzania vzniku potravinového odpadu jedným z kľúčových bodov v rámci témy udržateľnosti.
V Japonsku podľa odhadov, ktoré vykázali vládne inštitúcie, vzniklo v roku 2021 v domácnostiach 2,47 megaton potravinového odpadu, pričom veľká časť týchto potravín bola v čase vyhodenia pravdepodobne stále jedlá.
Priestor pre zlepšenie v tejto oblasti sa podujal hľadať tím výskumníkov pod vedením docenta Yosukeho Shigetomiho z Ritsumeikan University v Kjóte, vedkyne Asuky Ishigami z Univerzity v Nagasaki, docenta Andrewa Chapmana z Univerzity v Kjúšu a docenta Yin Long z Tokijskej univerzity.
Ich cieľom bolo predovšetkým doplniť chýbajúce údaje o tom, akými potravinami sa najviac plytvá, aké emisie sa s plytvaním spájajú a či určité skupiny obyvateľstva vyhadzujú viac potravín ako iné.
Z detailnej analýzy potravinového odpadu z japonských domácností, v ktorej zohľadnili demografické údaje aj stravovacie návyky, následne vedci vyčítali vzťah medzi množstvom a typom potravinového odpadu, množstvom vzniknutých emisií a vekom spotrebiteľa.
Celý obsah článku je prístupný pre predplatiteľov.
Predplatné obsahuje:
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Odpady-portal.sk (ISSN 1338-1326)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Energie-portal.sk (ISSN 1338-5933)
- Prístup ku všetkým článkom v denníku Voda-portal.sk (ISSN 2585-7924)
- Printový štvrťročník Odpadové hospodárstvo s prílohou ENERGO (ISSN 1338-595X)
chcem sa prihlásiť
chcem získať predplatné
© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.