Odpadu z ovocia môže ubudnúť. Kanaďania vynašli sprej, ktorý predĺži jeho trvanlivosť

Sprej využíva hexanal - prírodný výťažok z rastlín, ktorý podľa vedcov z kanadskej University of Guelph u ovocia významne predlžuje dobu životnosti. Aplikácia spreju založená na nanotechnológii má zabezpečiť efektívne využitie účinnej látky.

Sprej spomaľuje rozklad bunkových stien

"Predtým ako ovocie začne hniť, scvrkáva sa. Toto zošúverenie je spôsob, akým ovocie dáva vedieť svoj vek," povedal Jayasankar Subramanian, profesor z poľnohospodárskej Ontario Agriculture College spadajúcej pod University of Guelph. Na výskume sa podieľali taktiež partnerské vedecké tímy z Indie, Srí Lanky, Kene a Tanzánie.

Hexanal, ktorý je obsiahnutý v spreji, obmedzuje účinnosť enzýmu zodpovedného za rozpad bunkových stien v ovocí. Ako vysvetľuje Subramanian, práve tento proces je zodpovedný za postupné zmršťovanie a následné hnitie ovocia.

"Akonáhle sú ochránené bunkové steny, samotné bunky zostávajú nedotknuté a celé ovocie nepodlieha skaze," doplnil profesor Subramanian. To by malo v konečnom dôsledku znamenať, že ovocie bude možné skladovať v bežných podmienkach až o polovicu dlhšie a potravinového odpadu ubudne.

V prípade manga, na ktorom tím profesora vyvinutý sprej testoval, sa životnosť predĺžila na 23 dní, v prípade banánov dokonca na 40 dní. Broskyne a nektárinky, ktoré zvyčajne nevydržia dlhšie ako týždeň, po aplikovaní spreju vydržali o ďalších desať dní dlhšie. Účinkami hexanalu na dobu životnosti ovocia sa profesor Subramanian zaoberá už niekoľko rokov, výsledky prezentoval v roku 2010 v časopise Scientia Horticulturae.

Hexanal je v ovocí obsiahnutý aj prirodzene

Sprej sa ovocie nanáša už počas jeho rastu: prvá dávka dva týždne pred zberom úrody, druhá dávka týždeň pred obratím. Druhou možnosťou je aplikácia účinnej látky až po zbere - ovocie sa namočí do roztoku a následne dôkladne poumýva.

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.