Až polovicu vyhodených potravín by sme mohli ušetriť. Ponúkajú sa dve riešenia

Chladenie potravín ušetrí obrovské množstvo odpadu aj emisií

V súčasnosti sa každoročne vyhadzuje približne tretina všetkých potravín, ktoré sa globálne vyprodukujú, zatiaľ čo podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo približne 800 miliónov ľudí na svete trpí hladom.

Plytvanie potravinami zároveň predstavuje približne 8 % celkových emisií skleníkových plynov, ktoré ročne vznikajú v dôsledku ľudskej činnosti a v prepočte na financie sa celosvetovo za rok vyhodia potraviny v hodnote 750 miliárd amerických dolárov.

Z novej štúdie vedcov z Michiganskej univerzity vyplýva, že zabezpečením chladenia v celom dodávateľskom reťazci potravín by bolo možné celosvetovo predísť vzniku približne polovice objemu potravinového odpadu, teda zabrániť vyhodeniu zhruba 620 miliónov ton potravín ročne.

Zavedenie celoplošného chladiarenského reťazca by navyše mohlo znížiť emisie skleníkových plynov spojené s potravinovým odpadom o 41 %, pričom optimalizácia v oblasti chladiarenských riešení by najväčší osoh z hľadiska plytvania potravinami aj ušetrených emisií priniesla v subsaharskej Afrike a v južnej a juhovýchodnej Ázii.

Najväčší priestor pre zlepšenie v tejto oblasti je predovšetkým v subsaharskej Afrike, kde by sa dalo predísť znehodnoteniu až 47 % potravín, ktoré sa tam dnes vyhodia, a emisie spojené s týmto potravinovým odpadom by mohli klesnúť o 66 %. V južnej a juhovýchodnej Ázii by optimalizované chladiarenské podmienky ušetrili 45 % potravín a 54 % emisií.

Chladeniu konkuruje skrátenie dodávateľského reťazca

Pojem chladiarenský reťazec sa vzťahuje na nepretržité zabezpečenie ideálnych podmienok, predovšetkým teplotných a vlhkostných, po celú dobu, kedy potravina putuje k spotrebiteľovi, čím sa predĺži jej životnosť a zaručí, že je bezpečná na konzumáciu. 

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.