Ako odnaučiť plytvať potravinami? Vedci zisťovali, čo funguje

Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo sa ročne vyplytvá až tretina všetkých globálne vyprodukovaných potravín pre ľudskú spotrebu. Zároveň však stále obrovské množstvo ľudí čelí nedostatku potravín – v roku 2023 išlo o viac ako 2,3 miliardy ľudí.

Vzhľadom na to, že svetová populácia do roku 2050 podľa predpokladov dosiahne 9,6 miliardy ľudí, obmedzovanie plytvania je jedným z kľúčových faktorov pre potravinovú bezpečnosť, environmentálnu udržateľnosť a dosiahnutie cieľov OSN v oblasti udržateľného rozvoja.

Predchádzanie vzniku potravinového odpadu je preto stredobodom záujmu štátnych orgánov, maloobchodných potravinových reťazcov aj rôznych spotrebiteľských iniciatív po celom svete, ktoré sa snažia naučiť ľudí lepšie hospodáriť s jedlom.

Podľa nového výskumu vedcov z Univerzity v Portsmouthe je najúčinnejším spôsobom, ako obmedziť mieru plytvania potravinami v domácnostiach, podporovanie budovania trvalých návykov k šetrnosti.

Jednorazové či krátkodobé intervencie cielené na zmenu správania spotrebiteľov sa naopak z dlhodobého hľadiska ukazujú byť oveľa menej efektívne.

V článku sa dočítate:

• prečo tvorba potravinového odpadu v domácnostiach neklesá napriek regulačným opatreniam,
• prečo má na obmedzenie plytvania potravinami najmarkantnejší dopad budovanie šetrných návykov,
• aký vplyv na správanie spotrebiteľov majú rôzne marketingové stratégie a ktoré z nich prinášajú reálne výsledky.

Zamerali sa na podvedomie spotrebiteľov

S cieľom obmedziť vznik potravinového odpadu sa v súčasnosti uplatňujú viaceré stratégie, ktoré súvisia so zavádzaním legislatívnych úprav, regulačných opatrení, stanovovaním cieľov týkajúcich sa obmedzenia plytvania či vykazovaním objemu vyprodukovaného potravinového odpadu.

Pri skúmaní procesu rozhodovania a zmeny správania u spotrebiteľov vedci väčšinou vychádzajú z rovnice, do ktorej vstupujú tri činitele, ktoré navzájom interagujú: aby u jedinca mohlo dôjsť k zmene správania, musí toho byť schopný, musí maž na to príležitosť a musí mať k tomu motiváciu.

Mnohé stratégie, ktoré majú spotrebiteľov primäť neplytvať, sa však prejavujú ako intervencie do ich správania, ktoré síce pracujú so schopnosťou a rozširujú príležitosti spotrebiteľa urobiť určité rozhodnutie, no väčšinou sa nedotýkajú motivácie, ktorá sa odvíja od podvedomých kognitívnych procesov.

© PROPERTY & ENVIRONMENT s. r. o. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ.